O mercado físico do boi gordo iniciou esta terça-feira (10) com cotações firmes e viés de alta em todo o território nacional. O principal motor dessa estabilidade é a baixa disponibilidade de animais para abate, o que obriga as indústrias a manterem uma busca constante por novos lotes para evitar a paralisação das linhas de produção.
Desafios nas escalas de abate
As escalas de abate permanecem curtas, variando entre cinco e seis dias úteis na maior parte das regiões avaliadas. Esse cenário dificulta que os frigoríficos consigam alongar o planejamento de compras, mantendo a disputa acirrada pela boiada pronta para o abate.
Sobre o ritmo das negociações, o analista da Consultoria Safras & Mercado, Fernando Henrique Iglesias, observa: “O movimento de valorização perdeu intensidade em relação ao observado ao longo de outubro, mas continuam ocorrendo reajustes pontuais e negócios acima das referências médias”.
Cotações nas principais praças
A pressão por oferta reflete nos preços praticados nos estados produtores. Os valores médios para a arroba do boi gordo ficaram da seguinte forma:
– São Paulo (SP): R$ 396,20 (a prazo) – Goiás (GO): R$ 383,57 – Minas Gerais (MG): R$ 387,35 – Mato Grosso do Sul (MS): R$ 385,80 – Mato Grosso (MT): R$ 373,04
Cenário no atacado e exportação
No setor atacadista, os preços da carne bovina apresentam estabilidade. A dinâmica de consumo é favorecida pela injeção de salários na economia e por uma reposição mais eficiente entre atacado e varejo. Contudo, a forte demanda externa continua sendo um fator decisivo, pois reduz a oferta de cortes específicos para o consumidor brasileiro.
Sobre o comportamento do mercado, Fernando Henrique Iglesias destaca: “A entrada dos salários na economia e a melhora da reposição entre atacado e varejo oferecem sustentação ao mercado, enquanto a forte movimentação das exportações reduz a disponibilidade de determinados cortes no mercado doméstico”.
Apesar da sustentação, o mercado enfrenta limitações para aumentos mais expressivos nos preços. A concorrência direta com a carne de frango e os cortes suínos, que possuem valores mais competitivos, acaba freando reajustes mais agressivos para a carne bovina no varejo. Em São Paulo, os valores permanecem em R$ 22,50 para o quarto dianteiro, R$ 30,00 para o quarto traseiro e R$ 21,00 para a ponta de agulha.
Influência do câmbio
O cenário macroeconômico também impacta o setor, com o dólar comercial registrando alta de 1,46%, encerrando o dia cotado a R$ 5,5860 para venda. Durante o pregão, a moeda americana oscilou entre a mínima de R$ 5,5245 e a máxima de R$ 5,6110, influenciando as perspectivas para a exportação de proteínas.
Com informações de Canal Rural — Agricultura
