Na criação de peixes, a regra geral é que os animais que mantêm a coloração original da espécie (linhagem selvagem) sejam mais robustos e cresçam mais do que variantes com mutações genéticas como o albinismo, que muitas vezes prejudicam o desenvolvimento. No entanto, um experimento do Instituto de Pesca com trutas-arco-íris revelou uma exceção a esse padrão biológico.
Surpresa na piscicultura
Os pesquisadores descobriram que a truta amarela (fruto de cruzamento com a linhagem albina) ultrapassa no longo prazo o peso da linhagem selvagem, que é parda com pintas pretas. Embora essa variedade comum do peixe cresça mais rápido nos primeiros meses de vida, a amarela acelera na reta final e atinge cerca de 300 gramas no ponto de abate comercial, superando com folga os 237 gramas da truta selvagem e os meros 145 gramas da variante albina.
“O desempenho do fenótipo amarelo foi uma surpresa, porque o selvagem é normalmente o que cresce mais. Os animais albinos geralmente têm uma menor eficiência na conversão de alimento em músculo e em outros parâmetros. A selvagem até cresceu mais no início do experimento, mas o crescimento desacelerou após 120 dias”, conta Vinicius Vasconcelos Silva, primeiro autor do estudo, realizado durante seu doutorado no Instituto de Pesca e na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, em Pirassununga.
O estudo integra o projeto de avaliação muscular da espécie, coordenado por Vander Bruno dos Santos, pesquisador do Instituto de Pesca.
“A diferença na coloração tem potencial para aquicultura, podendo gerar diferentes produtos a partir da mesma espécie, mas principalmente para a pesca esportiva. Existe uma demanda por peixes diferentes em estabelecimentos de pesque e pague”, afirma Santos.
Metodologia do experimento
Os testes foram realizados no Núcleo Regional de Pesquisa em Salmonicultura Dr. Ascânio de Faria, em Campos do Jordão. Os animais foram criados em tanques com a mesma temperatura, qualidade de água e alimentação, sendo pesados aos 60, 120, 180 e 270 dias. Todos os filhotes avaliados nasceram do cruzamento de cinco machos brancos com 80 fêmeas comuns, com reprodução em laboratório.
No total, nasceram cerca de 8.200 peixes, divididos de forma equilibrada entre as cores branca, amarela, azul-cobalto e a comum, selecionando-se 90 animais de cada cor para as medições. Até o quarto mês, a truta comum liderava, mas aos seis meses a amarela assumiu a ponta.
Genética e metabolismo
As causas para o baixo desempenho das trutas brancas envolvem questões hormonais. Estudos anteriores mostram que as trutas azuis e brancas têm a hipófise menor, glândula que regula o metabolismo e o crescimento.
“Outros trabalhos sugerem que os genes ligados à cor podem afetar negativamente tanto o crescimento quanto as defesas do organismo”, lembra Santos.
Superar essas limitações é essencial para expandir o mercado nacional de trutas, que produz cerca de 1,6 mil toneladas anuais. Para agregar valor, os pesquisadores também apostam na truta salmonada e buscam elevar ainda mais o valor nutricional da espécie.
Com informações de Canal Rural — Agricultura
